La industria cárnica brasileña ha pasado por muchos altibajos en los últimos años. ¿Qué le depara el futuro?
Brasil es el mayor exportador de carne del mundo, ocupando el primer lugar en las exportaciones de carne de vacuno y pollo. A pesar de su éxito, la industria cárnica brasileña ha sufrido altibajos sin precedentes. Desde escándalos y brotes de enfermedades hasta el caos general de la cadena de suministro, las partes interesadas de la industria han tenido que adaptarse a muchos contratiempos en los últimos años.
Una cronología reciente de las exportaciones de carne brasileña
Marzo de 2017: Agentes federales hacen una redada en las mayores empresas alimentarias de Brasil tras las acusaciones de empleados que pagaban a inspectores de alimentos para que pasaran por alto su carne contaminada y podrida. Esto se conoció como el "escándalo de la carne débil"
Junio de 2017: El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) prohíbe las importaciones de carne de vacuno fresca brasileña ante la preocupación por la seguridad alimentaria. Solo los productos de carne de vacuno tratados térmicamente pueden entrar en Estados Unidos.
Abril de 2018:Más de veinte instalaciones avícolas brasileñas fueron prohibidas por la Unión Europea (UE) debido al escándalo de la carne débil. La UE representa el 35% de las exportaciones avícolas brasileñas.
Febrero de 2020: La carne de vacuno brasileña vuelve a ser aprobada para entrar en el mercado estadounidense gracias a un informe favorable del USDA.
Principios de 2021: El grupo ecologista Mighty Earth lanza una campaña para concienciar sobre la deforestación amazónica que se está produciendo a manos de los frigoríficos y comercializadores de soja brasileños.
Septiembre de 2021: China prohíbe las importaciones de carne de vacuno brasileña debido a los múltiples casos de vacas locas detectados entre los fabricantes. China y Hong Kong compran más de la mitad de las exportaciones de carne de vacuno de Brasil.
Diciembre de 2021: Se levanta la prohibición china sobre la carne de vacuno brasileña.
Marzo de 2022: Canadá aprueba las importaciones de carne de vacuno y cerdo de Brasil, pero la carne de cerdo sólo puede proceder de Santa Catarina (el único estado reconocido libre de fiebre aftosa sin vacunación). Santa Catarina representa más del 50% de las exportaciones brasileñas de carne de cerdo.
Marzo de 2022:Los precios de los granos se disparan debido al conflicto en Ucrania, impactando en los costos de abastecimiento de los frigoríficos brasileños.
Abril de 2022: El USDA publica el Ganado y aves de corral: Mercados y Comercio Mundiales informe trimestral con las siguientes conclusiones:
- Brasil fue el único de los cuatro mayores exportadores que vio crecer los envíos globales en 2021, aumentando su cuota de mercado hasta el 16%.
- Los precios competitivos de Brasil pueden permitirles captar una cuota de mercado aún mayor en las importaciones de China.
- La mayor disponibilidad de ganado y la mayor rentabilidad de los mataderos aumentarán la producción brasileña de carne de vacuno en un 4%.
- Se prevé que el comercio mundial de carne de vacuno alcance niveles récord en 2022.
- Brasil aumentará la producción de aves de corral para cubrir la demanda que ahora no satisface Ucrania.
Perspectivas de las exportaciones brasileñas de carne
En base a los informes del USDA sobre Ganadería y Avicultura y Proyecciones Agrícolas hasta 2031, las perspectivas de las exportaciones brasileñas de carne son positivas. A pesar de la historia de controversia, los empacadores de carne de Brasil probablemente verán un crecimiento continuo durante la próxima década ahora que muchos países están aceptando de nuevo las importaciones de carne de res cruda.
Según los informes del USDA, las importaciones de carne de aves de corral podrían aumentar en un 20% a nivel mundial para 2031, con China representando una gran parte del crecimiento, ya que sus importaciones aumentan más del 30%. Ucrania es uno de los principales exportadores de carne de ave, por lo que debido al conflicto y a la demanda insatisfecha, muchos países están recurriendo a los empacadores de carne de Brasil para las importaciones, convirtiéndolos en el principal exportador de pollo proyectado para los próximos diez años.